6 kişilik
Malzemeler:
1 kilo kolakas
500 gr kıyma
1 adet küçük doğranmış soğan
½ bağ ince kıyılmış maydanoz
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
2 adet limon
2 yemek kaşığı domates salçası
3 adet rendelenmiş domates
200 gr ıslatlmış pirinç
1 bardak zeytinyağı
Pazı
Yapılışı:
Kıyma, rendelenmiş domates, soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 limon suyu, maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiberi ve pirinci harmanlıyoruz. Haşladığımız pazı yapraklarının içine malzememizi koyup sarıyoruz. Tencerede ısıttığımız yağı içeresinde soyup çıtlatarak kuşbaşı kestiğimiz kolakası kızartıyoruz. 1 yemek kaşığı domates macununu ekleyip 1 adet limonun suyunu sıkıp kızartmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiberini ekledikten sonra kolakasların üzerini örtecek şekilde su koyup altını kapatıyoruz. Üzerine dolmaları yerleştirip 45-50 dakika pişiriyoruz. Düdüklü tencerede pişiriceksek 35-40 dakika ilk düdük çalışında altını kapatıyoruz.
Afiyet olsun