Malzemeler
2 dilim bonfile
150 gr mantar
2 arpacık soğan
1 diş sarımsak
100 gram krema
150 gram süt
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı hardal
2 yemek kaşığı soya sos
Çok az muskat rendesi
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağ
Tuz (himelaya tuzu)
Karabiber
Yapılışı:
Bonfileyi ince uzun şeritler halinde kesin. Zeytinyağı tuz(himalaya tuzu), karabiber ile marine edin. 20 dakika bekletin.arpaçık soğanları, sarımsağı küçük doğruyoruz. Mantarların sapını çıkarıp, soyup doğruyoruz. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup ısıtıyoruz. Soğan ve sarımsağı koyup soteliyoruz. Mantarı ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Yaklaşık 10 dakika. Mantar ve soğan yumuşayınca kremayı ekliyoruz. Soğuk sütle bir tatlı kaşığı unu karıştırım mantarlara ilave ediyoruz. Sos kaynamaya başlayınca kalınlaşacaktır. Bu aşamadan sonra soya sosunu ve muskat rendesinide ilave ediyoruz. Soya sosu tuzlu olduğu için koyacağınız tuz oranına dikkat etmeliyiz. Sosumuzu ateşten alıyoruz. Sosumuzu ateşten aldıktan sonra 1 kaşık tereyağını ve maydonuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Ayrı bir tavada lezzetlendirdiğimiz etleri 2 kaşık zeytinyağı ile renk alana kadar pişirip tekrar sosun içine ekleyip ikisini beraber 10 dakika pişiriyoruz. Sos kalınlaşırsa tekrar krema ekliyoruz. Sos akışkan olmalıdır. Yemeğimiz servise hazır.
Afiyet olsun
