4 kişilik
Malzemeler
1 kilo hamsi
1,5 bardak pirinç
1 adet soğan
10 gr toz tarçın
10 gr yeni bahar
30 gr kuş üzümü
30 gr çam fıstığı
60 ml ayçiçek yağı
60 gr tereyağı
5 gr tuz
5 gr toz şeker
5 gr karabiber
½ bağ dere otu
Yapılışı:
Hamsinin kılçıkları iyice temizlenir, yaprak şeklinde açılır. Pirinç yıkanır, suda bekletilir. İnce doğranan soğan kavrulur. Çam fıstığı eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Suyu süzülen pirinç ilave edilir. Kuş üzümü, tarçın, yeni bahar, toz şeker eklenir ve kaynar su ilave edilir. Suyunu çektikten sonra altını kapatıp, demlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra imce doğranmış dere otunu ilave ediyoruz.
Güveç kabını margarin ile yağlıyoruz. Hamsi dikkatlice yağlanan kaba dizilip içerisini hazırlamış olduğumuz pilav ile dolduruyoruz. Hamsiler ile üzerini kapatıyoruz. Üzeirne terayağı koyuyoruz (bir çağ kaşığı). 180 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun
