Et köfte 8 kişilik
Malzemeler:
1 kilo kıyma 250 gramı kuzu döş
Soğan
Sarımsak
Ekmek içi
Pul biber
Kimyon
Tuz
Karabiber
Yapılışı: Tüm mazlemeler yoğuruluyor. Yoğurulan et bir gün dinlendiriliyor. Dinlendirilen et ertesi gün tekrar yoğruluyor ve şekillendiriyor.
Kıymayı bekletmek gramajından düşürüyor ancak daha lezzetli oluyor. Kıyma iki defa çektiriliyor. Izgarada pişiriliyor. Dilerseniz yanmaz tavada yağsız pişirilebilir. Köfteler küçük hamburger ekmeklerinin içine konarak, patates kızartması ve salata ile servis ediliyor.
Mexican Tavuk 1 kişilik
Malzemeler
150 gr tavuk göğsü
1 adet soğan
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
Baharat mexican sos
Yapılışı: Tavuklar kuşbaşı olarak doğranır. Tavuk tereyağ ile sotelenir. Önce soğanlar eklenir biraz sotelendikten sonra biberler eklenir. Pişene kadar ara ara karıştırılır. Yanında acı sos, cips, içecek ve salata ile servis edilir.
Mambo tost
Malzemeler
Küçük somon ekmeği
Yumurta
Sucuk
Hollanda kaşarı
Dometes
Turşu
Baharat
Mambo sos
Yapılışı: Yumurta baharatlarla birlikte çırpılır. Tost makinesine dökülen yumurta piştikten sonra ekmeğin yarısı yumurtanın üzerine bastırılır ve tost makinesinden yumurta ile birlikte alınır. Üzerine diğer malzemeler de konduktan sonra mambo sos dökülür ve ekmek üstü kapatılarak tost makinesinde bastırılır.
Yemeklerimiz servise hazır afiyet olsun.
ÇİÇEĞİ BURNUNDA BİR MEKAN
Henüz 4 Nisan’da faaliyete giren Cafe Mambo Mustafa-Filiz Velieceoğlu çifti tarafından işletiliyor. Ağırlıklı fast food üzerine yemekler yapan kafede şef de garson da paketçi de kendileri. Mustafa Velieceoğlu daha önce Cafe Han’da, Kitchen’da ve Garage Bar’da çalıştı. 10 yıldır bu mesleğin içinde olan Velieceoğlu kendi işini yapmak adına Cafe Mambo’yu açtı. Cafe Mambo haftanın 7 günü açık. Sabah 08.00-22.00 ile arası olan kafe Pazar günleri 10.00-22.00 arası açık.
KALİTE VE HİJYEN EN ÖNEMLİ İKİ UNSUR
Tüm sebzeler günlük alınıyor. “Mutfağın kapısı hep açıktır” diyen Filiz Velieceoğlu, insanların nasıl bir mutfakta yemek hazırlandığı görmeleri için olduğunu söyledi. Yerli ürünleri tercih ettiklerini belirten Velieceoğlu, sadece kaşar olarak Hollanda kaşarı kullandıklarını söyledi. El yapımı tatlıları olduğunu söyleyen Velieceoğlu, sipariş üzerine yaş pasta ve diğer tatlı çeşitlerini de yaptıklarını belirtti.
Özel baharatlarla hazırladıkları mambo sosu kendileri yapıyor. Köftelerin ekmeği kendilerine özel yapılıyor. Somon ekmekleri taş fırın ekmeği özelliği taşıyor. Kaliteli ürünler kullanıyorlar ve bunu fiyatlara yansıtmıyorlar. Hijyene çok önem veriyorlar ve açık mutfak kullanıyorlar.
