banner913
banner932
banner1012

Tezgahlardaki et!


Adnan IŞIMAN

Adnan IŞIMAN

Okunma 24 Şubat 2020, 12:41

Bir türlü aydınlatılamayan, aradaki fiyat farkları “okus,pokus”culukla ortalardan kaldırılan et

le ilgili olarak yapılan açıklamaları, alınacağı söylenen önlemleri acı bir şekilde izliyorum.

Hileli et satışlarının önünü kesmek için kuzu, oğlak, koyun, keçi, dana ve inek etlerine farklı,

farklı belediye mühürleri vurulacakmış.

Bilhassa büyükbaş hayvan etleri kasapların büyük çoğunluğunda o denli parçalara ayrılarak

müşteri önüne çıkarılıyor ki, bırakın üzerine vurulmuş olan mührün çeşidini görmeyi,

hayvanın tek tırnaklı mı yoksa çift tırnaklımı olduğunu anlamak bile mümkün değil.

Et satışı yapan öyle yerler var ki, etin duruşundan bile kuşkulanmamak elde değil!

Et satışı yapan kasap dükkanlarını hatta büyük marketlerdeki kasap reyonlarını sürekli olarak

kontrol altında tuta bilir misiniz?

İster kaçak et olsun, isterse ne olduğu belli olmayan hayvan etleri olsun , bunların tespiti

ancak ve ancak sık, sık ve beklenilmeyen zamanlarda yapılacak ciddi kontrollerle önlenebilir.

Adam yılın on iki ayında kaçak etlerle yakalanmış olmasına rağmen meslekten men

edilemiyorsa, ölmüş hayvan eti pazarladığını sağır sultanların bile bildiği kimseler kasaplık

mesleğinin içinde var olmasına göz yumuluyorsa bu ülkede sağlıklı etten söz etmek mümkün

değildir.

Yaşlı inek etleri “dana” eti adı verilerek vatandaşın önüne astronomik fiyatlarda çıkarılıyorsa

bunu mührün rengi ile önleyemezsiniz.

Müşteri kılığında bilir kişileri görevlendirmek ve tezgahları sıkı şekilde ve sık, sık kontrol

altına almakla engelleyebilirsiniz.

Suç işleyenleri hapislik ve meslekten men de dahil olmak üzere ağır cezalara cezalandırmak

yerine, para cezası ile suçu kapatmaya devam ederseniz, halk zehirlenmeye, eti vitrinlerde

görmeye mahkumdur.

Sayın bakanın geçtiğimiz günlerde et ve et fiyatları ile ilgili olarak bir TV kanalına verdiği

mülakatı izledim.

Sayın Bakan et maliyetleri hesaplanırken kesimdeki bir hayvanın yarı yarıya fire verdiğinden

söz etti.

Kesime giden tüm hayvan cinslerinin fire oranları yaşları ile değişkenlik gösterir.

Büyükbaş hayvan kesimlerinde ya da ileri yaşlardaki koyun ve keçide fire oranları yarı yarıya

olması mümkündür ancak en çok satışların yoğunlaştığı genç küçük baş hayvan kesimlerinde

fire oranları değişmektedir.

Örneğin, beş-altı aylık ya da bir yaşındaki kuzu veya oğlağın verdiği fire yarı yarıya değildir.

Fark üçte bir oranındadır ki bu üçte birlik oran maliyetlere muazzam oranda etki

yapmaktadır.

Piyasadaki et fiyatlarını kontrol altına alına bilinmesinde gerekse vatandaşın ne aldığını

bilmesinde etkili olmak isteniyorsa, ölü hayvan etlerinin vatandaşa dana eti, kuzu eti adı

altında yedirilmesine fırsat verilmek istenmiyorsa belediyelerin ilgili birimlerinin seferberlik

ilan etmesi, vatandaşın daha fazla mağdur edilmesinin önünün alınması şarttır.

Bu da ancak namuslu, bilir kişiler tarafından sık, sık kontrollerin yapılmasından ve de

uygunsuzluk yapanların ağır cezalarla cezalandırılmasından geçer.

Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.