banner107
banner82
banner147

Kıbrıs Usulü Ekmek Kadayıfı Tatlısı

banner27

Her Cuma Gurme bölümümüzde Kıbrıs Mutfağından lezzetli tarifler sizlerle birlikte olacak.

Kıbrıs Usulü Ekmek Kadayıfı Tatlısı

banner137

Bu hafta Kıbrıs Mutfağından bayramda misafirlerinize ikram edebileceğiniz Kıbrıs Usulü Ekmek Kadayıfı tarifini 2 farklı tarifle sizlerle paylaşacağız. 

Kıbrıs Usulü Ekmek Kadayıfı Tatlısı

İçindekiler:

  • 1 paket ekmek kadayıfı
  • 6 Su bardağı su
  • 5 Su bardağı şeker
  • Yarım kilo nor
  • 1 Çorba kaşığı çiçek suyu
  • Badem ve/veya Ceviz

Hazırlanışı:

Büyük bir tencereye belirtilen miktarlarda  su, şeker ve çiçek suyu konduktan sonra iyice karıştırılarak şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. İki katmandan oluşan ekmek kadayıfının katmanları ayrılır ve kaynamış olan bu karışımla ıslatılır. Bunun üzerine ezilmiş badem veya ceviz içi, ezilmiş nor, biraz şeker ve bahar konularak bu malzemelerin üzeri diğer parçayla kapatılır. Ilık şerbet, hazırlanmış olan kadayıfın üzerine azar azar dökülür. Kısık ateşte pişirilirken, üzerine kaşıkla şerbet gezdirilir. Şerbeti çekinceye kadar bu işleme devam edilir. Sonra buzdolabında soğutulup servis yapılır.

Kıbrıs Usulü Tarifi

Malzemeler

şerbeti için;

  • 2 büyük kahve fincanı su
  • 2,5 büyük kahve fincanı şeker

hamuru için;

  • 1 büyük kahve fincanı galeta unu
  • 1 büyük kahve fincanı şeker
  • 1 büyük kahve fincanı hindistan cevizi
  • 1 büyük kahve fincanı sıvı yağ
  • 4 yumurta
  • kabartma tozu, vanilya

kreması için;

  • 1 lt süt
  • 1 büyük kahve fincanı şeker
  • 1 büyük kahve fincanı hindistan cevizi
  • 1 büyük kahve fincanı nişasta

Hazırlanışı

Şerbeti için gerekli malzemeleri kaynatarak ilk önce şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır.

Hamuru için şeker ve yumurta beyazlaşıncaya kadar çırpılır ve diğer malzemeler eklenir. 200 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Daha sonra hamur sıcakken soğuk şerbet üzerine dökülür ve içine çekmesi için beklenir.

Kreması için nişasta sütün içine yavaş yavaş dökülürek karıştırılır, diğer malzemeler ilave edilip katılaşıncaya kadar pişirilir. 5-10 dk bekletildikten sonra şerbetini çekmiş tatlının üzerine sürülür.

Afiyet olsun

İyi Bayramlar

Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.